キャベツと鶏のスープ

れしぴ　　　『キャベツと鶏のスープ』　　4人分

材料　　鶏挽肉　　　100g　　　　　　酒　　　　50CC
　　　　手羽先　　　4本　　　　　　薄口醤油　小さじ3分の1
　　　　キャベツ　　2分の1個　　　　みりん　　30CC
　　　　にら　　　　2分の1束　　　　だし汁　　1000cc
　　　　
　　　　にんにく　　好みで　　　　　ごま油　　　少々
　　　　しょうが　　好みで　　　　　ラー油　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こしょう

　　　　※春雨　　　　100g（無くてもいいと思います）

作り方　?鍋に鶏挽肉、薄切りにしたニンニク・生姜、
　　　　　ごま油少々を加え弱火にかける。
　　　　　少し火にかけたら、みりん・塩・だし汁を加える。
　　　　　
　　　　?フライパンにサラダ油をひき、手羽先（先を包丁でカッ　　　　　トし切り込みを入れたもの）に塩コショウをふり、
　　　　　焼き色がつく程度まで焼き?に加えて煮込んで、
　　　　　灰汁がでたら取り、薄口醤油を加える。

　　　　??のフライパンにサラダ油とラー油をひき、
　　　　　キャベツ(一口大にカット）を炒め、
　　　　　?に加えコショウをふる。

　　　　?春雨を加える場合は、ここで茹でた春雨を
　　　　　好みの長さに切って加える。

　　　　?にらをざく切りにし加える。

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　これは3年前に、T○Sでやっていた番組の中の料理コーナーに出演した際、教えてもらった料理で、とっても美味しいです。