「我が家の年越し蕎麦」　

　　　　kanon’s年越し蕎麦（2〜3人分）

　　材料　だし汁　…3カップ　　　　　　　人参　　　　　適宜
　　　　　　酒　　　…大さじ1．5　　　　　三つ葉（せり）適宜
　　　　　　砂糖　　…小さじ1　　　　　　　鶏もも肉　　　適宜
　　　　　　みりん　…大さじ1　　　　　　　長ねぎ　　　　2本
　　　　　　薄口醤油…50cc　　　　　　　　
　　　　　　塩　　　…少々　　　　　　　　　そば…人数分

　　つくり方

　　　　　?人参は2cmの千切りにする
　　　　
　　　　　?鶏もも肉は小さめの一口サイズ（1.5cm大）にし、
　　　　　　沸騰したお湯で表面が白くなる程度に湯がく。
　　　　　　（※臭み防止なので煮すぎない）
　　　　
　　　　　?ねぎは小口切りにしたっぷり用意しておく。
　　　　　　　（※我が家はこのつゆの分量に対し
　　　　　　　　　2本分用意します。）

　　　　　?だし汁・酒・砂糖・みりん・薄口醤油をあわせ
　　　　　　火にかける。
　　　　　　　　（※醤油は好みなので全部入れないで、
　　　　　　　　　　後で足してね。）

　　　　　??に人参と鶏肉を入れる。
　　　　　　　　（※鶏肉はだしの役目もあるので
　　　　　　　　　　早いうちに入れてね。）
　　　　　
　　　　　?煮立ったら火を弱め鶏肉を加える。

　　　　　?火からおろす少し前に長ねぎを加える。
　　　　　　
　　　　　　　　※基本的に鶏肉に火が通っていれば大丈夫！

　　　　　?別の湯で茹でておいた蕎麦とあわせる。
　　　　　　
　　　　　?三つ葉（せり）をのせて出来上がり。
　　　　　　　　※せりのほうがにおいと香りが強いです。
　　　　　　　　　お好みなのですが、せりは1度湯がいてね。