|  メイン  |
 

らっきょう漬け

2004年6月21日 手作り・レシピ
今日の体温　37.04℃（周期5日目　高温期4日目）

今日は【らっきょう】の下漬けをしました。

らっきょう　　1k
塩　　　　　　100g
水　　　　　　150CC

?らっきょうを水洗いし、泥をきれいに落とす。
?らっきょうの頭とひげを切り落とす。
?薄皮を剥く。
?らっきょうに塩をまぶす。
?4を保存瓶に入れ、水を注ぐ。

1日3回ほど蓋を開けて空気の膨張を逃す。
また、1日1回は塩水が全体に回るよう瓶を振る。

このまま2週間冷暗所に置き、その後本漬けに入ります。

コメント

|  メイン  |