今日の体温 37.04℃(周期5日目 高温期4日目)

今日は【らっきょう】の下漬けをしました。

らっきょう  1k
塩      100g
水      150CC

?らっきょうを水洗いし、泥をきれいに落とす。
?らっきょうの頭とひげを切り落とす。
?薄皮を剥く。
?らっきょうに塩をまぶす。
?4を保存瓶に入れ、水を注ぐ。

1日3回ほど蓋を開けて空気の膨張を逃す。
また、1日1回は塩水が全体に回るよう瓶を振る。

このまま2週間冷暗所に置き、その後本漬けに入ります。

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